Задание
Отметьте признаки, по которым вы будете выбирать охлаждённую рыбу.
- окраска жабр от тёмно-красного до розового цвета
- при надавливании на тушку рыбы образуется ямка, которая быстро исчезает
- свежий рыбный запах
- чешуя глянцевая
- мясо хорошо отделяется от костей
- жабры бледные
- чешуя матовая
- при надавливании на тушку рыбы образуется ямка, которая не исчезает