Задание
Из перечисленных показателей качества мяса птицы выберите неверный.
- мышечная ткань волокнистая, мягкая \(определяется при нажатии пальцем\)
- цвет кожи беловато-желтоватый, местами с розоватым оттенком
- поверхность кожи сухая
- подкожный и внутренний жир белый, слегка желтоватый, без постороннего запаха
- мышечная ткань плотная, упругая \(определяется при нажатии пальцем\)