Жидкое горячее блюдо на кисло-солёной огуречной основе, появившееся в русской кухне в середине XIX века. Для приготовления данного блюда можно использовать либо плиту, либо печь.

Это горячее ... блюдо на основе ... или свежей капусты готовили с незапамятных времен на Руси с использованием печи. ... имеют многовековую историю. Менялись эпохи, люди и обычаи, неизменным оставалось одно – ... наваристое кушанье, иногда ... , иногда богатое мясное или ... на столе практически каждого ... человека. Сейчас это блюдо чаще готовят с использованием ... поверхности.