Готовность отварной птицы определяют проколом в толстой части мякоти ножки. Если инструмент свободно проходит, а вытекающий из прокола сок прозрачный, то птица готова. Каким инструментом делают проколы повара?

• поварской иглой
• специальной шпажкой
• специальной вилкой
• острым ножом с узким лезвием