Прочитайте текст, вставьте пропущенные слова.

Пищевая ... хлеба довольно высока и зависит от сорта муки и рецептуры теста. В среднем в ... содержится 5,5–9,5 % белков, 0,7–1,3% – жиров, 1,4–2,5 % – минеральных веществ, 3,9–4,7 % – воды, 42–50 % – углеводов. Содержание в хлебе пищевых веществ \(белков, углеводов, жиров, витаминов и др\.\) зависит от ... , сорта ... и ... добавок.