В результате брожения тесто поднимается. Почему тесто поднимается?

• Тесто поднимается, потому что в нем образуется углекислый газ
• Тесто поднимается, потому что в нем образуется спирт, который переходит в газообразное состояние
• Тесто поднимается, потому что в нем размножаются одноклеточные грибы
• Тесто поднимается, потому что при брожении вода превращается в пар