Ответь на вопросы

Одним из разделов биотехнологии является инженерная энзимология, основанная на применении высокоэффективных биологических катализаторов-ферментов для получения аминокислот, сахаров, антибиотиков и других веществ. До недавнего времени ферменты получали из тканей различных животных, из растений и микроорганизмов.

1. Почему для получения в промышленных масштабах ферментов в настоящее время используют преимущественно микроорганизмы, а не другие источники?
2. В чём преимущества их использования?