Как ферменты слюны реагируют на повышение температуры выше 40°C?

Выбери верный вариант ответа.

• Начинают работать более эффективно
• Становятся неактивными и денатурируют
• Температура не влияет на их активность
• Начинают расщеплять только белки, а не углеводы