Задание

Équilibrer les apports énergétiques en fonction des besoins

La valeur énergétique des aliments.

Les protides, les lipides (gras) et les glucides (sucres) sont les constituants des aliments qui sont source d'énergie ; ils sont dégradés en nutriments lors de la digestion. On exprime l'énergie en Joule (J).

1 g de protide fournit 17 kJ ;

1 g de glucide fournit 17 KJ ;

1 g de lipide fournit 38 KJ.

Selon la quantité de protides, de lipides et de glucides, un aliment aura une valeur énergétique déterminée.

Déterminez la valeur énergetique de 100 g de « saucisson sec pur porc » en t’aidant les informations suivantes : 100 g de « saucisson sec pur porc » contient 26,2 g de protéines; 1,9 g de glucides; 32, 9 g de lipides.