Выбери верный ответ

Что такое пассерование?

• Ошпаривание продукта в кипящей воде до размягчения, увядания или до частичной или полной готовности
• Тепловая обработка продукта в небольшом количестве жира
• Обработка продукта нагреванием при консервировании для уничтожения микробов