Выберите правильное утверждение относительно процесса определения выхода готовой продукции:

• Потери при механической и термической обработке сырья влияют на выход конечного продукта.
• Выход рассчитывается исключительно исходя из рецептуры блюда, независимо от качества сырья.
• Массу полуфабрикатов умножают на коэффициент потерь при расчете выхода готовых изделий.
• Все вышеперечисленные утверждения верны.