Установите соответствия между видами тепловой обработки и их характеристиками.

• Объекты 1
  • Нагревание продуктов на горячей сковороде с жиром.
  • Варка в небольшом количестве жидкости или соке, который выделяется из продуктов при нагревании.
  • Комбинированный способ тепловой обработки, сначала овощи обжаривают, а затем заливают соусом или бульоном, добавляют пряности и тушат до готовности.
  • Нагревание продуктов в воде, бульоне, молоке или на пару.
  • Приём тепловой обработки овощей, при котором овощи готовят в духовом шкафу.
  • Приём тепловой обработки, при котором овощи ошпаривают кипятком или паром.
  • Лёгкое обжаривание продукта с жиром или без него.
• Объекты 2
  • Жаренье
  • Припускание
  • Тушение
  • Варка
  • Запекание
  • Бланширование
  • Пассерование