Задание
Установите последовательность процессов, происходящих при ренатурации молекулы каталазы.
- Размораживание куска мяса говядины.
- Образование водородных связей α-спирали.
- Восстановление гидрофобных взаимодействий радикалов аминокислот глобулы.
- Восстановление надмолекулярного комплекса из глобул.
- Восстановление каталитических свойств.