Учёный решил установить зависимость активности фермента пепсина человека от различных факторов среды. Для этого он наливал в пробирки буфер с различным pH, добавлял фермент и раствор полипептидов. Через 5 мин реакция останавливалась, и оценивалось количество оставшихся полипептидов по качественной реакции. По результатам эксперимента был построен график.

Задание 1
Какая переменная в этом эксперименте будет зависимой \(изменяющейся\),
а какая – независимой \(задаваемой\)? Объясните, как в данном эксперименте
можно поставить отрицательный контроль*. С какой целью необходимо
такой контроль ставить? При какой температуре стоит проводить реакцию в эксперименте для достижения оптимального результата?
* Отрицательный контроль – это экспериментальный контроль \(опыт\), при котором изучаемый объект не подвергается воздействию при сохранении всех остальных условий.

Задание 2
Почему оптимальным pH для пепсина оказался pH 2? Будет ли пепсин работать в кишечном соке? Ответ поясните.