Задание
Соотнесите понятие с его определением.
- Объекты 1
- Размораживание
- Тушение
- Маринование
- Жаренье
- Варка
- Размораживание
- Объекты 2
- Технология холодильного консервирования рыбных продуктов, при которой происходит оттаивание
- Процесс приготовления рыбных продуктов посредством нагревания продукта в не большом количестве жидкости
- Процесс химической кулинарной обработки, заключающийся в
выдержке продуктов в растворах пищевых органических кислот для придания готовым изделиям необходимого вкуса и аромата - Нагревание рыбных продуктов на горячей сковороде с жиром
- Нагревание рыбных продуктов в воде, бульоне или на пару