Сборник рецептур блюд - это

• Нормативный документ, для предприятий всех форм собственности, содержащий рецептуры блюд, нормы закладки сырья, выходы полуфабрикатов и готовых блюд, табличные данные
• Распорядительный документ, для предприятий всех форм собственности, содержащий рецептуры блюд, нормы закладки сырья, выходы полуфабрикатов и готовых блюд, табличные данные
• Первичный документ, служит для оформления хозяйственных операций для предприятий всех форм собственности