Самостоятельно подберите союзное слово, которое должно стоять на месте пропуска в третьем \(3\) предложении текста. Запишите это союзное слово.

\(1\) Смесь азота с водородом — аммиак — получают на химических комбинатах и используют для производства удобрений, взрывчатых веществ и ракетного топлива. \(2\) Азот присутствует также во многих других химикатах, включая азотную кислоту, — очень важное сырьё для промышленности. \(3\) В живых организмах азот в сочетании с углеродом, кислородом и водородом образует целый ряд сложных соединений — аминокислот, ______ участвуют в обмене азотистых веществ всех организмов.