Распределите названия видов теста по способу их приготовления. Бисквитное тесто Слоеное тесто Заварное тесто Песочное тесто В его состав входят: сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, мука и сода. Только масла и сахара нужно очень много. Масло придаёт тесту рассыпчатость. Оно обволакивает частицы муки, что не даёт им соединиться. В него не добавляют разрыхлители. А для того чтобы сделать тесто пористым, в него нужно добавить взбитые яичные белки. Иногда муку частично заменяют картофельным крахмалом. В кипящую подсоленную воду со сливочным маслом, всыпают просеянную муку, непрерывно помешивая ложкой или лопаткой (лучше деревянными). Размешивать тесто нужно до тех пор, пока не образуется комок. В него не добавляют разрыхлители, а разрыхления добиваются путём многочисленного раскатывания теста в очень тонкие пласты. Эти пласты отделяются друг от друга за счёт сливочного масла или маргарина.
Логотип SimpleЦДЗ

Похожие

Задание

Распределите названия видов теста по способу их приготовления.

  • Объекты 1
    • Бисквитное тесто
    • Слоеное тесто
    • Заварное тесто
    • Песочное тесто
  • Объекты 2
    • В его состав входят: сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, мука и сода. Только масла и сахара нужно очень много. Масло придаёт тесту рассыпчатость. Оно обволакивает частицы муки, что не даёт им соединиться.
    • В него не добавляют разрыхлители. А для того чтобы сделать тесто пористым, в него нужно добавить взбитые яичные белки. Иногда муку частично заменяют картофельным крахмалом.
    • В кипящую подсоленную воду со сливочным маслом, всыпают просеянную муку, непрерывно помешивая ложкой или лопаткой \(лучше деревянными\). Размешивать тесто нужно до тех пор, пока не образуется комок.
    • В него не добавляют разрыхлители, а разрыхления добиваются путём многочисленного раскатывания теста в очень тонкие пласты. Эти пласты отделяются друг от друга за счёт сливочного масла или маргарина.

Тот же тест