Задание

Распределите названия видов теста по способу их приготовления.

Бисквитное тесто

Слоеное тесто

Заварное тесто

Песочное тесто

В его состав входят: сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, мука и сода. Только масла и сахара нужно очень много. Масло придаёт тесту рассыпчатость. Оно обволакивает частицы муки, что не даёт им соединиться.

В него не добавляют разрыхлители. А для того чтобы сделать тесто пористым, в него нужно добавить взбитые яичные белки. Иногда муку частично заменяют картофельным крахмалом.

В кипящую подсоленную воду со сливочным маслом, всыпают просеянную муку, непрерывно помешивая ложкой или лопаткой (лучше деревянными). Размешивать тесто нужно до тех пор, пока не образуется комок.

В него не добавляют разрыхлители, а разрыхления добиваются путём многочисленного раскатывания теста в очень тонкие пласты. Эти пласты отделяются друг от друга за счёт сливочного масла или маргарина.