Задание

Прочитайте текст «Пирог «Курник»».

Пирог курник на Руси известен еще со времён Ивана Грозного и подавался к его столу по торжественным случаям и к христианскому празднику Троицы.

Также известно, что курник в течение долгого времени являлся угощением свадебного стола. Курник был высоким и многослойным. Пирог богато украшали фигурками из теста. Все компоненты свадебного курника имели символическое значение: мука – основа жизни, курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода, крупа – символ согласия и благополучия. Обязательным компонентом курника является куриное мясо, в старину его клали в пирог крупными кусками и даже вместе с костями. По традиции курник выпекали и в доме жениха (для невесты), и в доме невесты (для жениха). Пирог жениха украшали человеческими фигурками из теста – символами будущей семьи, а на курнике невесты вместо фигурок людей были цветы – символ женственности, красоты, нежности.

От благосостояния родителей молодых людей, вступающих в брак, зависела начинка для курника: более зажиточные клали в курник больше мяса, а бедняки порой пекли курник только лишь с пшеничной кашей, грибами или репой.

Курник – это закрытый пирог. Раньше его пекли из пресного сдобного теста, потому что оно лучше сохраняет рисунок при выпечке.

Начинку из риса стали класть в этот пирог намного позднее, так как рис был практически не известен на Руси и очень дорог. Использовали либо пшеничную крупу, либо гречневую.

Рассказывают про такой свадебный обычай: курник разламывали над головой у молодых за свадебным обедом и, чем больше зёрен из него высыпалось, тем больше денег сулили молодой семье.

Установите соответствие между словами, встречающимися в тексте, и их символическими значениями.

крупа

курица, яйца

цветы

мука

основа жизни

символ женственности, красоты, нежности

согласие и благополучие

символ плодородия, продолжения рода