Прочитайте текст и вставьте пропущенные слова/словосочетания, подходящие по смыслу.

Засолка огурцов и других продуктов основана на явлении ... . Соленая вода \(рассол\) в результате этого процесса ... внутрь продукта, который мы засаливаем. Если использовать для засолки горячий рассол, то процесс пойдет ... , ведь явление диффузии возникает из-за ... молекул. А с увеличением температуры увеличивается ... движения частиц и расстояния между ними становятся ... , следовательно, скорость диффузии ... , а значит, и процесс засолки ... .