Задание

Прочитайте текст и вставьте пропущенные слова/словосочетания из предложенного списка.

В холодном помещении сливки на молоке отстаиваются . Молоко представляет собой смесь крохотных капелек жира и воды. Когда отстаиваются сливки, эти капельки жира скапливаются в основном (они легче воды), поэтому сверху молоко и оказывается более жирным. мешает этому процессу, способствуя равномерному распределению жира в воде. При низкой температуре диффузия происходит .