Прочитайте текст "Действие фермента слюны на крахмал".
Действие фермента слюны на крахмал
Чтобы пища стала полезной, она должна пройти довольно сложный путь преображения в пищеварительной системе. А начинается этот путь в ротовой полости, где происходит анализ её вкусовых качеств, измельчение и смешивание со слюной. Содержащиеся в слюне ферменты осуществляют начальный этап процесса пищеварения. И только после этого пища попадает в желудок для дальнейшего переваривания. От того насколько быстро и качественно произойдёт расщепление продуктов питания в полости рта, будет зависеть и весь пищеварительный процесс. В современном мире проблема заболеваний органов пищеварения стоит как никогда остро, подавляющее большинство населения имеют нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. На начальный этап переваривания влияет активность фермента слюны — амилазы. От того на сколько эффективно действует амилаза, зависит весь процесс пищеварения.
Ольга и Виктор отлично усвоили, что основными методами изучения в биологии считаются наблюдение, описание и эксперимент. Эти методы часто используют в комбинации. Они позволяют исследователям строить и проверять гипотезы, разрабатывать теории и усиливать понимание биологических процессов и явлений. Ребята решили провести эксперимент по выяснению действия слюны на крахмал и поставили перед собой цель: выяснить, как ферменты слюны действуют на крахмал. Для этого они взяли накрахмаленный бинт и разрезали его на две части. На одной части бинта ватной палочкой, смоченной слюной, они нарисовали пятно. Вторая часть бинта никаким действиям не подвергалась. Если опустить обе части бинта в водный раствор йода, можно получить два разных результата. Ребята решили проверить свою гипотезу: йодная вода окрасила накрахмаленный бинт в синий цвет \(это качественная реакция на крахмал\). А вот нарисованное слюной пятно не окрасилось. Ребята предположили, что там не было крахмала, так как ферменты слюны его расщепили до глюкозы, которая синего окрашивания при взаимодействии с йодной водой не даёт. Гипотеза ребят подтвердилась.
Заполните таблицу, записав в пустые ячейки нужную информацию с помощью цифр, которыми она обозначена.
Обозначения цифр:
1) Вся марля имеет синее окрашивание.
2) Ферменты слюны расщепляют крахмал.
3) Образуется белое пятно на синем фоне.
4) Вода не расщепляет крахмал.