Почему тесто поднимается?

• Тесто поднимается, потому что при брожении вода превращается в пар.
• Тесто поднимается, потому что в нем образуется углекислый газ.
• Тесто поднимается, потому что в нем размножаются одноклеточные грибы.
• Тесто поднимается, потому что в нем образуется спирт, который переходит в газообразное состояние.