Задание

Гидрокарбонат аммония применяют для изготовления хлебобулочных изделий, потому что он...

разлагается при нагревании с образованием газообразных продуктов реакции, которые разрыхляют тесто.

вступает в реакцию с сахаром и делает тесто более сладким.

удерживает влагу и препятствует быстрому высыханию теста.

взаимодействует с веществами, содержащимися в тесте, что делает выпечку вкуснее.