Функция антиокислителей \(антиоксидантов\)

• Замедляют окислительный процесс в жировых и масляных эмульсиях.
• Повышают срок хранения продуктов.
• Устанавливают или восстанавливают цвет продукта.
• Создают однородную смесь из несмешиваемых продуктов.