Для приготовления теста для пирожков смещивают муку, воду,сахар и дрожжи.После этого тесто ставят в теплое место, чтобы начался процесс брожения. При этом дрожжи перерабатывают крахмал и сахар, содержащиеся в муке, в углекислый газ и спирт.

Почему тесто поднимается в процессе брожения?

• Образующийся спирт переходит в газообразное состояние.
• Тесто увеличивается в объеме из-за того, что в нем размножаются одноклеточные грибы - дрожжи.
• Вода в процессе брожения превращается в пар и поднимает тесто.
• Тесто поднимается потому, что в нем образуется углекислый газ.