Complétez les recettes par les verbes donnés.

1. ÉTOILES SABLÉES.

1 oeuf
125 g de beurre
60 g de sucre
250 g de farine
1 pincée de sel

1. ... un oeuf entier avec le sucre et le sel.
2. ... la farine et le beurre. ... le tout.
3. Roulez la pâte et ... - la refroidir.
4. ... la pâte au rouleau et ... - y des étoiles.
5. Deposez les etoiles sur une plaque beurree et ... au four.
6. ... cuire 10 minutes.

\(D'après un document authentique\)

2. TARTE NORMANDE.

4 grosses pommes
1 cuillère à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 pâte brisée

1. ... la pâte et granir un moule à tarte beurré.
2. ... la pâte avec la fourchette.
3. ... les quartiers de pommes sur la pâte.
4. ... les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le sucre.
5. ... le mélange sur les pommes.
6. ... cuire à feu doux 3/4 d'heure environ.

\(É\. Beaumont L'Imagerie de la France\)

3. GRATIN DAUPHINOIS.

1,500 kg de pommes de terre
1/2 litre de crème fraîche
50 gr de beurre
1 gousse d'ail
1 pointe de cannelle râpée
sel, poivre

1. Lavez et ... les pommes de terre. ... - les en minces rondelles.
2. Mettez-les dans une terrine, ... - les de sel, de poivre et de cannelle râpée.
3. ... un plat à gratin avec la gousse s'ail. ... le plat.
4. Disposez les pommes de terre en couches et ... la crème fraîche par-dessus. Parsemez la surface du plat de noisettes de beurre.
5. ... à cuire à four moyen. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, augmentez la puissance du feu pour faire ... le dessus. ... aussitôt, le gratin n'aime pas attendre.

\(D'après M\.\-C\. Bisson La Bonne Cuisine Française\)