Чтобы сделать тесто для хлеба, повар смешивает муку, воду, соль и дрожжи. После смешивания тесто помещается в контейнер на несколько часов для запуска процесса брожения. В процессе брожения в тесте происходит химическое изменение: дрожжи \(одноклеточные грибы\) помогают трансформировать крахмал и сахар в муке в углекислый газ и алкоголь.
Вопрос. Когда поднятое \(забродившее\) тесто помещают в духовку для выпекания, скопления газов и паров в тесте увеличиваются в размере. Почему скопления газов и паров увеличиваются при нагревании?

• Их молекулы двигаются быстрее.
• Их молекулы становятся больше.
• Число их молекул увеличивается.
• Их молекулы реже сталкиваются.