Что означает термин «норма закладки» в рецептуре кулинарных изделий?

• Количество ингредиента, которое кладут в блюдо до начала технологического процесса.
• Минимальное количество ингредиентов, необходимое для приготовления блюда.
• Общее количество готового изделия, рассчитанное на выходе.
• Объем воды, используемый для замеса теста.