Автоклав \(см\. рисунок\) – герметично закрывающееся устройство, в котором процесс нагрева идет под давлением. Автоклавы применяются в промышленности \(химической и пищевой\), медицине и даже в домашних условиях. Поскольку, при увеличении давления точка кипения жидкости смещается вверх, температура жидкости внутри системы может быть достаточно быстро повышена до 100 °C - при этом жидкость не достигает точки кипения. При таком давлении, жидкость закипает при температуре в 125 °C, и происходит это значительно быстрее.
В чем удобство применения автоклава хозяйками дома?