1973 год — экспедиция на Таймыр. Участники полярной экспедиции "Комсомольской правды" были готовы идти на лыжах к Северному полюсу, но экспедиция не состоялась, так как не было получено разрешение от ЦК КПСС. Вместо полюса экспедиция отправилась на Таймыр, поставив перед собой историко-географические задачи. Командир восточного отряда, научный руководитель полярной экспедиции "Комсомольской правды" Юрий Хмелевский должен был искать склад Эдуарда Толля. Экспедиция увенчалась успехом. Находка позволила практически доказать, что продукты в условиях Крайнего Севера могут храниться многие десятилетия. Этим фактом заинтересовалось Министерство мясной и молочной промышленности СССР, и в 1974 и 1980 годах были организованы научные экспедиции для закладки продуктов питания на длительное хранение. Дело было продолжено Росрезервом и Россельхозакадемией, и аналогичные экспедиции отправились на полуостров Таймыр в 2004 и 2010 годах.
Прочитав этот рассказ, Пётр Иванов начал изучать правила хранения продуктов. Каким документом регламентируются эти правила? Что нужно знать, чтобы правильно хранить продукты дома?

• Скоропортящиеся товары используются в течение 30 дней после открытия пакетов при соблюдении параметров сохранения.
• Базовые положения относительно требований по размещению товаров питания и срокам хранения по СанПиН в 2022 году сформулированы в постановлении главного государственного санитарного врача.
• Скоропортящиеся товары используются в течение 12 часов после открытия пакетов при соблюдении параметров сохранения.
• Замороженные изделия из теста можно хранить при температуре минус 18 градусов в течение двух месяцев, а если опустить температуру до минус 24 градусов, то — 9 месяцев.
• Хранение в вакуумной упаковке уменьшает срок хранения мяса в морозильной камере на несколько месяцев.
• Замороженные и размороженные продукты можно хранить вместе.
• Хранение в вакуумной упаковке продлевает срок хранения мяса в морозильной камере на несколько месяцев.
• По истечении периода годности в продукте могут содержаться потенциально опасные соединения, поэтому важно знать максимально допустимый период хранения товаров.
• Приготовленные первые и вторые блюда должны подаваться в течение двух-трёх часов после создания, конечно, если они хранились на мармите или плите; салаты и иные холодные блюда располагаются в охлаждаемой витрине в порционном виде. Срок на реализацию таких товаров – один час.
• Замороженные продукты рекомендуется повторно замораживать.
• Сырое мясо на тарелке и открытый пакет молока можно хранить рядом.